La marca Barry Callebaut ha creado un chocolate que no se derrite ni se endurece por acción de los cambios de temperatura, este chocolate resiste hasta 55ºC sin derretirse, el chocolate solo se derrite al contacto con la saliva, lo cual puede ser una solución a la hora de almacenar los chocolates, pues no tendrán que ser almacenados en sitios refrigerados sino que simplemente se puede guardar en un bolsillo sin correr el riego de que se derrita. Existen varias compañías como Nestlé y Hersheys, que se encuentran interesadas en el desarrollo de este producto dentro de su gama de chocolates
Fuente: www.muyinteresante.com
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